Találati lista | Debreceni Egyetem Egyetemi és Nemzeti Könyvtár

Szerző:

Figura, Ludger O.

Cím:

Food physics : physical properties - measurement and applications / Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira

Megjelenés:

Berlin : Springer, 2007

Terjedelem:

XV, 550 p. : ill. ; 24 cm

Megjegyzések:

Bibliográfia a fejezetek végén
This is the first textbook in this field of increasing importance for the food and cosmetics industries. It is indispensable for future students of food technology and food chemistry as well as for engineers, technologists and technicians in the food industries. It describes the principles of food physics starting with the very basics - and focuses on the needs of practitioners without omitting important basic principles. It will be indispensable for future students of food technology and food chemistry as well as for engineers, technologists and technicians in the food industries. Food Physics deals with the physical properties of food, food ingredients and their measurement.

ETO jelzet:

663/664.016 663/664.017

ISBN:

978-3-540-34191-8

Tárgyszavak:

Élelmiszer összetétel technika

Egyéb nevek:

Teixeira, Arthur A. (1944-)

Borító:

Kedvencek között:


	Lelőhely	Téma	Egyéb tematikus jelzet	Jelzet	Évszám	Kötet	Státusz	Előjegyz.	Mellékletek
	DE MÉK Agrokémiai és Talajtani Intézet			663/664.016 F57			Helyben használható	0	0