Találati lista | Debreceni Egyetem Egyetemi és Nemzeti Könyvtár

Cím:

The science of spice (magyar) A fűszer nagykönyve : 40 régió autentikus ízei, 65 innovatív recept / Stuart Farrimond [et al.] ; [ford. Nagy Györgyi Eszter ...]

Megjelenés:

Budapest : HVG Kv., 2018

Terjedelem:

224 p. : ill. ; 24 cm

Megjegyzések:

Tárgymutató: p. 218-222.
Úgy tartják, hogy a megfelelő fűszerek használatához és összeillő fűszer-kombinációk létrehozásához alapos ismeretekre, nagy tapasztalatra és sok kísérletezésre van szükség. Dr. Stuart Farrimond élelmiszertudós bestseller szerző szerint azonban a tudományos felfedezések mára a fejük tetejére állították a bevett elképzeléseket, korábban nem használt fűszerek kerülhetnek egyes fogásokba - a kreatív szakácsok legnagyobb örömére. A fűszer nagykönyve bemutatja a világ különböző régióinak és országainak hagyományos fűszereit, valamint azokat a könnyen elsajátítható, tudományosan megalapozott elveket, amelyek forradalmasítják a fűszerek felhasználását. Emellett számos elismert séf ajánlja kedvenc fűszerkeverékeit és receptjeit. Így ahelyett, hogy teljesen az alapokkal kellene kezdenünk, az itt bemutatott fűszerkeverékek alapján szabadjára engedhetjük a fantáziánkat.

ETO jelzet:

635.7 664.5 641.885 641.55(083.12)

ISBN:

978-963-304-714-9 (kötött) :

Ár:

5000 Ft

Tárgyszavak:

Élelmiszer
Fűszerek
Szakácsművészet
Food.
Spices.
Cookery.

Borító:

Kedvencek között:


Lelőhely	Téma	Egyéb tematikus jelzet	Jelzet	Évszám	Kötet	Státusz	Előjegyz.	Mellékletek
DEENK Böszörményi úti Campus Könyvtára Kölcsönzőtér			641.885 S85			Kölcsönözhető	0	0
DEENK Bölcsészettudományi Könyvtár [raktár]			3.431.441			Kölcsönözhető	0	0