Találati lista | Debreceni Egyetem Egyetemi és Nemzeti Könyvtár

Szerző:

Toledo, Romeo T.

Cím:

Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo, Rakesh K. Singh, Fanbin Kong

Megjelenés:

New York, NY : Springer Science+Business Media, 2018

Terjedelem:

XVI, 449 p. : 216 ill., 22 ill. színes ; 25 cm

Megjegyzések:

Written for the upper level undergraduate, this updated book is also a solid reference for the graduate food engineering student and professional. This edition features the addition of sections on freezing, pumps, the use of chemical reaction kinetic date for thermal process optimization, and vacuum belt drying. New sections on accurate temperature measurements, microbiological inactivation curves, inactivation of microorganisms and enzymes, pasteurization, and entrainment are included, as are non-linear curve fitting and processes dependent on fluid film thickness. Other sections have been expanded

ETO jelzet:

641.3 664

ISBN:

9783319900971

Tárgyszavak:

Élelmiszeripar és -kereskedelem
Élelmiszer-tartósítás
Food conservation.

Egyéb nevek:

Singh, Rakesh K.
Kong, Fanbin

Borító:

Kedvencek között:


Lelőhely	Téma	Egyéb tematikus jelzet	Jelzet	Évszám	Kötet	Státusz	Előjegyz.	Mellékletek
DEENK Böszörményi úti Campus Könyvtára Kölcsönzőtér			664.01 T58			Korlátozottan kölcsönözhető	0	0
DEENK Böszörményi úti Campus Könyvtára Kölcsönzőtér			664.01 T58			Korlátozottan kölcsönözhető	0	0