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Cím:

Kulinarik und Kultur : Speisen als kulturelle Codes in Zentraleuropa : [internationale, wissenschaftliche Tagung Pécs, Osijek] / hrsg. von Moritz Csáky, Georg Christian Lack

Megjelenés:

Wien : Böhlau, 2014

Terjedelem:

196 p. : ill. ; 24 cm

Megjegyzések:

Bibliogr. a lábjegyzetekben
Wenn Menschen miteinander kommunizieren, spricht man von Kultur. Dazu zählen auch jene Praktiken, die auf die Absicherung des biologischen Überlebens gerichtet sind, nämlich auf die Zubereitung von Speisen. Die kulturwissenschaftliche Beschäftigung mit Kulinarik vermag darum zur Erklärung kultureller Prozesse beizutragen. In Zentraleuropa, deren Gesellschaft durch Heterogenität und Differenz gekennzeichnet ist, durchbrechen Speisen staatliche, sprachliche und ethnische Trennlinien und erfahren durch unterschiedliche Zubereitung kontinuierlich Umdeutungen. Sie vereinen ganz unterschiedliche Menschen miteinander. Die interdisziplinären Beiträge dieses Bandes machen auf die kulturwissenschaftliche Relevanz der Beschäftigung mit Kulinarik aufmerksam.

ETO jelzet:

64.024(061.3) 641.4(061.3) 641.55(061.3) 613.2 930.85:613.2 613.2:930.85

ISBN:

978 3 205 79539 1 3 205 79539 3

Tárgyszavak:

Gasztronómia
Táplálkozás történet
Gastronomy.
Nutrition History.

Egyéb nevek:

Csáky, Moritz (1936-)
Lack, Georg Christian
Speisen als kulturelle Codes in Zentraleuropa : internationale, wissenschaftliche Tagung (2012) (Pécs)

Borító:

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